胰腺炎恢復期是可以吃芝麻菜的，芝麻菜含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脫氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、側金盞花醇以及鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳等。

芝麻菜的功效與作用

1、預防疾病

在藥膳中芝麻菜是一種上佳的防病治病蔬菜，經常食用有較強的防癌癥攻效，可促進細胞活性。

2、利肺止咳

有降肺氣、利肺水等功能，對久咳有特效。芝麻菜可治療尿頻。芝麻菜中藥稱之為"金堂葶藶"。

3、健胃利尿

芝麻菜的種子藥用還有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。

4、調節身體機能

能治療肝、腎虛、頭眩、病后脫發、津枯血燥、大便秘結、潤燥滑腸功能等。

相關閱讀：芝麻的營養價值與功效作用