胰腺炎恢復期是能吃菜薹的，做法要清淡，菜心蛋白質含量較高，脂肪含量較低。鈣、磷比例含量較好，還含有鐵、胡蘿卜素維生素B1、維生素C等營養素。

菜薹的食用功效

1、補充營養：菜薹是一種營養豐富的菜品，它里的營養成分種類很多。人們食用以后可以吸收大量營養，滿足身體代謝的營養需要。

2、潤腸減肥：菜薹中有大量的粗纖維存在，人們食用它以后能起到潤腸通便的作用，它對預防和治療便秘，調節人類的消化功能都有很好的效果。

3、預防癌癥：菜薹性質寒涼有出色的清熱解毒功效，它對人體中癌細胞的生成有很好的預防作用。

適用人群

一般人皆可食用。特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動的患者；同時適宜淤血腹痛者、癌癥患者。

禁忌人群

麻痧痘、孕早期婦女、小兒麻疹后期、患有疥瘡、狐臭的人等慢性病患者要少食;麻疹后及疥瘡、目疾患者不宜食。