胰腺炎恢復期是可以吃泥鰍的，泥鰍味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大眾食品，泥鰍含脂肪成分較低，膽固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具很好的進補和食療功用；應用消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

胰腺炎恢復期吃泥鰍的注意事項

1、急性胰腺炎剛出院10天內不建議次泥鰍

2、胰腺炎恢復期吃泥鰍做法要清淡

3、陰虛火盛者忌食泥鰍

泥鰍的適用人群

一般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長發育；同時適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降；同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

泥鰍的食用功效

1、補腎：泥鰍有補腎的功效，經常食用，對于腎虛等癥狀有很好的緩解作用。

2、補氣補血：泥鰍有很好的補氣效果，對于女性經期內的補血亦有很好的作用。

3、健脾養胃：泥鰍能夠很好的促進腸胃蠕動，提高消化吸收能力，對于脾胃都有很好的保養作用。

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