胰腺炎剛出院20-30天內是不建議吃豬肘子，因為豬肘子脂肪含量太高，不適合剛出院的胰腺炎朋友食用。胰腺炎恢復期吃肉盡量吃點瘦肉。

豬肘子的營養價值

1、豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。

3、豬肘燉爛后,骨頭可繼續熬湯,補鈣、美容。