鹿茸 是指 梅花鹿或 馬鹿的 雄鹿未骨化而帶 茸毛的幼角。雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一種貴重的中藥，用作滋補強壯劑，對虛弱、神經衰弱等有療效。

鹿茸的保健作用非常強，是良好的健身強壯藥。鹿茸含有比人參更豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等：；鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高刁L體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的保健作用。鹿茸可以提高機休的細胞免疫和體液免疫功能，促進淋巴細胞的轉化，具有免疫促進劑的作用。

鹿茸能增加機體對外界的防御能力，調節體內的免疫平衡，從而避免疾病發生和促進創傷愈合、病體康復，從而起到強壯身體、抵抗衰老的作用。

鹿茸的功效與作用

[性能]能壯腎陽，益精血，強筋骨，固崩止帶。

[功效與作用]能促進生長發育，提高機體工作能力，減輕疲勞，改善睡眠和食欲，改善蛋白質和能量代謝；能增加 紅細胞、血色素、網織紅細胞；能提高子宮的張力，并增強其節律性收縮；有強心作用，能增加心率和每分輸出量；能促進潰瘍和 骨折的愈合；有抗衰老作用；可增強腎臟利尿機能。

鹿茸是名貴藥材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的強身作用。

鹿茸的適宜人群

一、中老年人。40歲以上的中年男性及體質較差的老年人，食用鹿茸可補益氣血，強心復脈，化淤生肌，強筋壯骨。

二、怕冷者。怕冷的人往往陽虛，鹿茸正是對癥的溫性滋補品。

三、性功能衰退者。鹿茸可恢復并促進精力與性功能，主治腎陽不足，腰酸背痛，遺精滑泄，小便頻繁等癥。

四、疲勞過度的中青年。鹿茸具生精補髓、健腦安神、增強人體免疫力等功效。適于精血不足、頭暈耳鳴、失眠健忘、出虛汗、貧血者。

五、有潰爛者。鹿茸具極佳的生肌消炎功效。

六、中年婦女。鹿茸能治療子宮虛冷、崩漏、帶下、產后貧血及宮冷不孕等婦科疾病。

鹿茸的不適用人群

中醫上診斷為低熱、盜汗、手足心發熱、口燥咽干、兩顴潮紅的陰虛體質者，以及患有高血壓、冠心病、肝腎疾病、各種發熱性疾病、出血性疾病的患者，均不宜服用鹿茸。[10]

有“五心煩熱”癥狀，陰虛的人；

小便黃赤，咽喉干燥或干痛，不時感到煩渴而具有內熱癥狀的人；

經常流鼻血，或女子行經量多，血色鮮紅，舌紅脈細，表現是血熱的人；

正逢傷風感冒，出現頭痛鼻塞、發熱畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人；

1.春季或初夏雄鹿長出新角尚未角化時，將角鋸下或用快刀砍下，稱為鋸茸或砍茸。將鹿茸在沸水中略為燙過，晾干，再燙再晾，至積血排盡為度，將鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢燒燎，邊燎邊刮，最后用清水刷洗茸皮至干凈或以瓷片或玻璃片刮凈后，置密閉容器放陰涼干燥處保存。

2.將處理好的鹿茸的封口時的結痂，然后把50度(v/v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或濕布把整個茸裹嚴放置一夜，次日鹿茸變軟后，用刀具橫切，茸片切的越薄越好，擺放在紙上，晾干后防潮濕，保管備用。

3.中藥不宜放在冰箱里,藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間壹長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材得藥性，所以對壹些貴重得藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在壹個干凈得玻璃瓶內，然后投入適量用文火炒至暗黃得糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。