胰腺炎恢復期吃白菜心好，燉煮過后的白菜苔有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。胰腺炎剛出院10-15天內推薦用白菜心做粥或水煮白菜心都是不錯的選擇哦。

白菜心的營養價值

白菜心含蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿卜素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素 C還有微量元素鉬。由大白菜營養豐富，味道清鮮適口，做法多種，又耐貯藏，所以是我國人們常年食用的蔬菜。

白菜心的功效與作用

1、《本草綱目拾遺》中說大白菜“甘渴無毒，利腸胃。”祖國醫學認為，大白菜味甘，性平，有養胃利水、解熱除煩之功效，可用于治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、漬瘍出血、酒毒、熱瘡。由于其含熱量低，還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品;含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，是很好的防癌佳品。

2、增強抵抗力。白菜苔含有豐富的維生素，可以為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

3、通利腸胃。燉煮過后的白菜苔有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4、解渴利尿。白菜苔甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜苔中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。