醋也有一定的催眠的作用，多是用于長途旅行的人。如果你旅行回來后，發現自己不能入睡的話，那就倒一勺食醋，然后兌著溫開水喝下去，就能安然入睡了。

食醋中的醋酸可以有效抑制身體乳酸的生成，同時還可以加速乳酸的氧化，從而可以消除或減輕身體緊張性的疲勞感，沒有了這種疲勞感，人體就可以輕松入睡了。

喝醋為什么能改善失眠

中醫認為酸甘化陰，即食入酸甜性食物可以轉化為陰氣，從而有效促進睡眠。醋正好為酸味物質，如果體內多攝入食醋，則可穩定情緒，改善失眠癥狀。

當然，喝醋改善緊張性失眠不是喝得越多越好，每天一匙即可，最好用溫水稀釋后再喝，因為醋中含有較多的醋酸，直接喝醋能夠腐蝕牙齒，使之脫鈣，喝完后也別忘記漱口。醋的品種也應該選擇以碎米、麩皮、高粱、玉米等糧食為原料的，如米醋等，糧食釀制的醋有較高的營養價值，它含有人體所需的各種氨基酸、維生素、礦物質及碳水化合物等營養成分。

需要注意的是，患有胃潰瘍和體內胃酸過多的人盡量不要采用這種方法，因為體內酸性物質過多，會加重病情。

醋的營養價值

醋中含有豐富的氨基酸，其中含有人體不能自身合成，必須由食物供給的8種氨基酸。醋中的糖類物質也很多如葡萄糖、果糖、麥芽糖等。醋中的有機酸含量較多，它主要含有醋酸，其次含有乳酸、丙酮酸、甲酸、蘋果酸、檸檬酸等。

醋的食用功效

1、抗衰老：醋可以抑制和降低人體衰老過程中氧化物的形成，有一定抗衰老作用。

2、軟化血管：食醋有軟化血管，降血脂，降低膽固醇的作用； 擴張血管,有利于降低血壓,防止心血管疾病的發生。

3、預防肥胖：醋可使人體內過多的脂肪轉化為體能消耗，并促使人體糖和蛋白質的代謝，故有一定的減肥作用。

4、養顏護膚：醋中豐富的有機酸對人體皮膚有柔和的刺激作用，促使小血管擴張，增強皮膚血液循環，使皮膚光潤。

5、殺菌：醋可以殺傷腸道中的葡萄球菌，大腸桿菌，在一定程度上有預防痢疾的作用。

6、調節酸堿平衡：調節血液的酸堿平衡,維持人體內環境的相對穩定；幫助消化,有利于食物中營養成分的吸收。

7、增強肝臟功能：增強肝臟機能,促進新陳代謝，有利尿作用，并能降低尿糖含量。