壯腰健腎湯

1、羊腎腰豆杜仲湯

原料：羊腎100克，腰豆50克，杜仲15克，姜10克，羊骨湯1000克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

將羊腎去臊洗凈，一開為二用開水浸泡10分鐘后氽水，將腰豆、杜仲洗凈，姜切片待用。將凈鍋上火，放入腰豆、杜仲、姜片、羊骨湯，大火燒開轉中火煮30分鐘后將羊腎下入再燉30分鐘調味即成。

2、麻油腰仔湯

原料：豬腰2個，姜絲15公克，枸杞5公克，水600㏄，麻油2大匙，鹽1/4小匙，鮮雞粉1/4小匙，米酒100㏄，姜汁少許，米酒少許。

做法：

豬腰充分洗凈，以刀劃出交叉花紋后切片，放入大碗中加入腌料拌勻并腌約3分鐘，沖入適量熱開水拌一下后瀝干水分備用。

熱鍋倒入麻油小火燒熱，放入姜絲小火爆香，放入豬腰片翻炒數下，依序加入米酒、水和枸杞續煮至再次滾開，最后加入調味料煮勻即可。

3、西洋菜鮮陳腎湯

原料：西洋菜，鮮鴨腎2個，陳腎2個，豬骨，豬踭肉，羅漢果，紅蘿卜，鹽。

做法：

將材料洗凈，把除西洋菜以外的材料放湯煲里，加清水大火煲滾后，放入西洋菜。煲滾后轉中火煲兩個小時，放鹽調味便可飲用。

4、紅棗豬腰參湯

原料：豬腰1個，紅棗15顆，花旗參10克，生姜1塊，食用鹽少許。

做法：

將豬腰洗凈，剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成花狀，生姜去皮切片。鍋內注入清水加入一塊姜片，水燒開后倒入腰花焯2分鐘剩起，用清水洗凈。

砂鍋內注入清水，放入腰花及剩余的姜片。紅棗及花旗參洗凈，放入砂鍋內。蓋上鍋蓋，大火燒開，小火煲上2個鐘，最后撒上少許鹽即可享用。

5、腰花木耳湯

原料：豬腰子300克，水發木耳15克，竹筍50克，火腿30克，青蒜20克，大蔥5克，味精3克，鹽5克，胡椒粉2克，雞粉2克，香油10克。

做法：

腰花洗凈，剔去臊膜，后切成蘭花片，木耳用清水洗凈，將木耳、筍、火腿切片，青蒜苗切段。將腰花片、火腿片、筍片焯水撈出，放在湯碗內。

鍋內倒入水，放青蒜苗段、味精、精鹽、雞粉、胡椒粉燒開，澆在放腰花、筍片、火腿片的碗中，淋上香油即成。

6、黃花菜海帶牛尾湯

原料：牛尾骨兩大塊，干黃花菜、海帶、木耳、腐竹、蔥段、姜片、胡椒粉、山楂、煮牛肉調料包。

做法：

干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次。牛尾骨浸泡后洗凈，冷水下鍋，煮開后撇去浮沫，撈出備用。

將泡發后的黃花菜、海帶、木耳、腐竹連同飛水后的牛尾骨一起放進砂鍋里，加入蔥段、姜片、胡椒粉、調料包、山楂，填清湯沒過原料，燉2-3小時。

7、冬陰功湯

原料：草菇罐頭半罐，鮮蝦10只，香茅1根，檸檬葉4片，青檸檬半個，姜1塊，冬陰功固體湯塊1塊，小米辣椒2個，法香3朵，橄欖油。

調料：椰漿(10克椰漿粉+20ml清水)，鹽1茶匙(5克)，魚露1茶匙(5ml)。

做法：

草菇對半切開備用，鍋中加入700ml的水，放入香茅、姜片、檸檬葉和法香煮水，放入小米椒和冬陰功湯塊，也可以用冬陰功醬代替，大約煮20分鐘左右出香味后，撈出材料不要。

放入草菇同煮，再放入剝好的蝦仁，加入魚露，再放入椰漿，最后青檸檬半個擠汁，放入檸檬汁即可出鍋。

8、蓮花湯

原料：豬肉150克，蓮子50克，黃花菜100克，枸杞10克、鹽、味精、蔥油、清湯各適量。

做法：

豬肉洗凈切丁，焯水。蓮子、枸杞用溫水泡開。鍋中倒入清湯，加入豬肉丁。黃花菜、蓮子，枸札同煮10分鐘，加精鹽、味精調味，淋少許蔥油即成。