吃石蛙的注意事項

1、石蛙要清洗干凈。

石蛙雖然營養豐富，但是石蛙的表皮是容易含有寄生蟲的。所以，我們在清洗的時候，最好用鹽巴在石蛙的表皮搓一搓，然后腌制10分鐘，再清洗干凈。這樣能夠有效的去除石蛙表皮上的寄生蟲。

2、石蛙要燉熟。

有的人為了保持石蛙肉質的鮮嫩，經常燉一會就拿起來，這樣石蛙吃起來鮮甜嫩滑，但是，這樣很可能沒把石蛙所帶的寄生蟲殺死。所以，我們在燉煮石蛙的時候，一定要多燉一會，讓石蛙徹底熟透后食用比較好。

3、石蛙一次不宜吃過多。

雖然石蛙營養豐富，但是，再好的東西一次也不宜吃太多。特別是小孩，一次吃太多也不容易吸收，反而讓孩子感覺不舒服。所以，不要認為石蛙滋補就一次食用太多。

4、石蛙燉著吃營養更好。

雖然石蛙吃法可以多種多樣，但是，如果為了滋補身體，建議將石蛙清燉為好，這樣能夠最大限度的保證石蛙的營養成分和鮮美。

石蛙肌肉含有豐富全面的營養物質，蛋白質、不飽和脂肪酸含量高，氨基酸種類齊全，其中必需氨基酸含量較高，其比值符合人體需要模式;礦物元素種類多，富有多種對人體新陳代謝所必需的微量元素，有很高的營養、保健和藥用價值。