胰腺炎剛出院15-20天內是不建議吃兔子肉的，兔子肉具有很高的蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、氨基酸、多種維生素等營養成份，是滋補佳品，性涼味甘，入脾胃大腸經。

兔子肉的營養價值

兔肉中含有多種維生素和人體必需的氨基酸，常常食用可以防止有害物質的沉積，有助于兒童健康成長、老人延年益壽。兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。常吃兔肉，可以保護血管，并阻止血栓形成，并且增強體質、健美肌肉、維持皮膚的彈性。兔子肉中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，是肥胖患者理想的肉食。