胰腺炎是可以吃蝦仁的，蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。由于蝦仁蛋白含量非常高，剛出院的胰腺炎患者還是不宜食用的。建議急性胰腺炎出院1個月后可以適量吃一點蝦仁。急性胰腺炎剛出院飲食要遵循低脂肪、低蛋白的飲食原則。1個月后再緩緩增加蛋白含量。

蝦仁對身體的好處

1、優質蛋白的良好來源

蝦仁富含高質量的蛋白質，其所含的蛋白質屬于完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，而且氨基酸組成與人體的需求較為接近，易于被人體消化和吸收。適量攝入蝦仁，能夠為人體補充充足的蛋白質，有助于增強機體免疫力，對于維持身體正常的新陳代謝、促進生長發育（尤其是兒童和青少年階段）以及修復受損的身體組織（比如受傷后的肌肉恢復等）都起著關鍵作用。

2、低脂肪、低熱量

蝦仁的脂肪含量很低，并且多為不飽和脂肪酸，比如歐米伽 - 3 脂肪酸等。不飽和脂肪酸有助于調節血脂，降低血液中膽固醇的含量，減少動脈粥樣硬化發生的風險，進而對心血管健康起到保護作用。同時，低脂肪、低熱量的特點使得蝦仁很適合追求健康飲食、需要控制體重的人群食用，在補充營養的同時不用擔心攝入過多的熱量而導致肥胖。

3、富含多種礦物質

蝦仁含有豐富的礦物質，其中鈣、鎂、鉀、磷等含量較為可觀。鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，充足的鈣攝入對于維持骨骼的強度、預防骨質疏松癥有著重要意義，尤其對于中老年人以及處于生長發育期的兒童青少年十分關鍵；鎂參與人體眾多的酶促反應，對神經、肌肉的正常功能調節等方面有著積極影響；鉀對于維持正常的心臟節律、調節體內滲透壓平衡等起著不可忽視的作用；磷則與鈣協同，助力骨骼健康，并參與體內能量代謝等過程。

4、含有多種維生素

蝦仁中還包含一定量的維生素，像維生素 B12、維生素 B6 等。維生素 B12 對于維持神經系統的正常功能、促進紅細胞的生成等至關重要，缺乏維生素 B12 可能導致貧血、神經系統出現異常等情況；維生素 B6 參與體內眾多代謝反應，包括氨基酸代謝、糖原合成等，對維持身體正常的生理功能有很大幫助。

5、利于健腦益智

蝦仁中含有的不飽和脂肪酸、卵磷脂等成分，對大腦健康有益。不飽和脂肪酸有助于改善大腦細胞的功能，增強大腦的認知能力和記憶力；卵磷脂則是神經細胞的重要組成部分，能夠促進大腦發育，在一定程度上提高大腦的思維活躍度，對于預防記憶力減退、老年癡呆等情況有積極的輔助作用。

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