胰腺炎恢復期是能吃香菇的，于香菇富含人體必需的脂肪酸，它不僅能降低血脂，又助于降低血清、膽固醇和抑制動脈血栓的形成。

香菇的食療價值

防治腫瘤

香菇含有多種有效藥用組分，尤其是香菇多糖（LNT）具有一定的抗腫瘤作用。LNT對慢性粒細胞白血病、胃癌、鼻咽癌、直腸癌和乳腺癌等有抑制和防止術后微轉移的效果，此作用是通過肌體免疫力而對癌細胞表現間接毒性，尤其適用于病后肌體康復。與其它抗腫瘤藥物相比，LNT幾乎無任何毒副作用，是已知最強免疫增強劑之一。

增強免疫力

香菇多糖具有重要的免疫藥理作用，可改善肌體代謝，增強免疫能力。

抗血栓

香菇腺嘌呤及香菇多糖均可促進膽固醇代謝而降低其在血清中的含量。香菇含有豐富的維生素，而維生素具有增加冠狀動脈血流量的作用，對高血壓和心腦血管病具有良好的預防和治療功能。

健胃保肝

香菇對治療急慢性肝病如病毒性肝炎、傳染性肝炎、肝硬化等有一定的療效。香菇多糖及其培養液有護肝作用并增強排毒能力，降低血清轉氨酶水平。常食香菇，可用于預防和治療脾胃虛弱、腹脹、四肢乏力、面黃體瘦等消化系統疾病。

藥匯美溫馨提醒：胰腺炎剛出院可以用香菇+油菜做香菇蔬菜粥喝哦。

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