急性胰腺炎出院后恢復期是可以吃山藥的，山藥有健脾養胃的功效，能夠增強脾胃功能，促進腸道蠕動，對于脾虛食少、久瀉久痢、消化不良等癥狀有一定的調理效果。

山藥的營養價值

1、淀粉酶

山藥中不但含有大量植物蛋白，含有豐富的山藥淀粉酶以及多酚氧化酶等天然營養成分，這些營養物質可以直接作用于人類的疲憊，能促進脾胃消化，緩解脾胃虛弱，對人類的脾胃虛寒，脾胃不和以及食少體倦和腹部脹痛都有很好的預防作用。

2、黏液蛋白

山藥中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多種對人體有益的礦物質和維生素，除此以外，粘液蛋白也是山藥中最重要的存在，這種物質不單能調節血糖，預防血糖升高，還能清除血管壁上的膽固醇與脂肪，能預防血管老化，更能提高身體免疫力。

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