胰腺炎恢復期吃常吃點薺菜好，薺菜味甘，性平，涼，入肝、肺、脾經；具有和脾，清熱，利水，消腫，平肝，止血，明目的功效；胰腺炎剛出院就可以用薺菜做蔬菜粥。

胰腺炎吃薺菜的好處

1、薺菜含有較多的維生素A，對白內障和夜盲癥等眼疾有一定治療作用。薺菜可使胃腸道清潔，還可以降低人體血液中的膽固醇含量，同時降低血糖。薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。

2、薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。

3、薺菜中胡蘿卜素含量較高，所含的維生素C也能阻斷亞硝胺在腸道內形成，可減少癌癥和心血管疾病的患病幾率。

胰腺炎剛出院10-15天內吃薺菜粥好，大米或小米粥里加入剁碎的薺菜，可以加少量的鹽，同時也可以加入一點胡蘿卜丁哦。薺菜粥非常適合剛出院的胰腺炎患者食用哦。