胰腺炎剛出院10天以后是可以吃扁豆的，扁豆味辛甘、性平、有小毒，可治吐瀉轉筋、瘡毒、跌打創傷。扁豆衣健脾、化濕。扁豆根可治便血、痔漏、淋病。扁豆還有避孕作用。

扁豆的功效與作用

1、治療暑濕吐瀉

暑濕，即暑熱挾濕，多發生于夏令季節，尤以南方為多見。其以發病較急，初起見有身熱、微汗、口渴等為特點。常吃扁豆，可以緩解暑熱挾濕、嘔吐、腹瀉等現象。

2、脾虛嘔逆

脾虛嘔逆是疾病的一種，癥狀為燒心，胃中脹悶或嘈雜，泛酸，噯氣，惡心嘔吐，食欲差，排便不爽或腹瀉等。食用扁豆即可達到緩解脾虛嘔逆的目的。

3、食少久泄

常食用扁豆，可緩和食欲不振、飲食減少、久泄不止等癥狀。

4、水停消渴

對于渴欲飲水，小便不利者，食用扁豆具有改善作用。

5、小兒消化不良

扁豆是甘淡溫和的健脾化濕藥，能健脾和巾，消暑清熱，解毒消腫，兒童食用可改善消化不良。

扁豆的營養價值

1.扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。

2.扁豆還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

3.扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。