胰腺炎恢復期是能吃松茸的，松茸屬于非常珍稀的菌類，它有豐富的蛋白質、18種氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素。

松茸的食療價值

1、防癌抗癌

松茸這種食材中含有大量的天然活性多糖，它多糖的含量遠遠高于靈芝，還含有十幾種天然抗癌成分，食用后能抑制癌細胞活性，防止細胞癌變，也能抑制癌細胞再生，能起到明顯的防癌抗癌作用。

2、預防糖尿病

松茸不但可以促進胰島素分泌，它還能修復受損的胰島細胞，可以讓血糖保持穩定狀態，另外，黑松茸中含有的活性酶類還是天然降糖物質，它在人類血糖升高以后，能盡快讓血糖恢復正常。

3、保護心血管

松茸中還含有大量的不飽和脂肪酸，其中油酸和亞油酸以及棕櫚酸等物質的含量都比較高，這些不飽和脂肪酸能清除人體血液中的垃圾，也能增加血管彈性，延緩血管衰老，更能稀釋血液，防止血栓生成，不但能保護心腦血管，而且能防止心腦血管病變發生。