胰腺炎恢復期是能吃皂角米的，角米味辛、性溫，具有潤腸通便、化痰散結的功效。

皂角米的食療價值

皂角米的功效主要是有潤腸、通便、祛風、消腫的作用，臨床上利用皂角米的功效可以來治療大便秘結、痢疾、里急后重、疝氣、瘡瘍、腫毒，對于女性來講皂角米也還是有很多的益處。

首先它含有豐富的植物膠原蛋白，是女性不可多得的美容佳品。

對于產婦，皂角米可以幫助瘦身和保持乳汁的通暢。

對于一些月經不調的女性，以及腎虛引起的腰酸背痛、性欲減退、月經不調、痛經、崩漏等都有非常好的療效。皂角米中含有豐富的蛋白質和氨基酸，可以有效地增強人體的免疫力，同時具有抗疲勞、抗衰老的作用。