胰腺炎恢復期剛出院1個月內一般是不建議吃佛跳墻的，跳墻具有保護心血管、美容養顏、補血等功效。

佛跳墻的食療價值

1、保護心血管：佛跳墻中還含有多種活性成分和豐富的不飽和脂肪酸以及微量元素硒，食用之后能防止血壓血脂升高，也能預防動脈硬化和血栓等疾病發生，對維持心血管健康有一定的作用。

2、美容養顏：佛跳墻含有豐富的膠原蛋白，能夠幫助皮膚恢復原有的彈性和光澤，可防止皮膚老化，使皮膚更加水嫩，具有美容養顏的功效。

3、補血：佛跳墻所含蛋白質、鐵質、葉酸、維生素等是重要的造血原料，能防治貧血，可起到補血的作用。