喝酸奶的禁忌

1、火腿+乳酸飲料容易致癌，常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機(jī)酸)一起食用，容易致癌。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng)。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等)時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)-亞硝胺。不要常常食用這類加工肉品，當(dāng)然更要避免和酸堿質(zhì)低的食物一起吃，以免增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。

2、酸奶不宜空腹飲用。人在空腹時(shí)，胃液中的ph值小于2，而酸奶中的乳酸菌要在ph值5.4以下的微酸環(huán)境中才能生長(zhǎng)、繁殖，發(fā)生效應(yīng)。而ph值小于2的強(qiáng)酸環(huán)境，不利于乳酸菌的存活。

3、酸奶忌與紅霉素、氯霉素、磺胺類、頭孢類等抗生素類藥同服(如用酸奶當(dāng)水服藥)。這些藥能殺滅乳酸菌。

4、飲完酸奶后要漱口。否則留在口腔內(nèi)的乳酸菌會(huì)使殘留的食物渣發(fā)酵，產(chǎn)生酸，腐蝕牙齒。

5、食用酸奶的最佳溫度為10～20℃，其口感、風(fēng)味、質(zhì)地為最佳。盛夏時(shí)，溫度可以再低些。

6、酸奶禁忌加熱，溫度越高，營(yíng)養(yǎng)、乳酸菌損失越大。

7、對(duì)于胃酸過多者，應(yīng)與其他食物一同配合食用酸奶。服用抗菌素的病人(在服藥后0.5～1小時(shí)后，再飲用酸奶)。

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