胰腺炎能否吃皮蛋要看胰腺炎出院多久了，上腹部還有癥狀嗎。剛出院的胰腺炎朋友不建議吃皮蛋！

皮蛋的主要功效

松花蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經；有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效；

若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身；用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。皮蛋的營養價值

皮蛋的營養成份與一般的蛋蠻相近的，并且腌制的過程經過了強堿的作用，所以使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。并且使用了鐵劑來腌制，所以鐵質的含量也變高。不過維生素B群及必需氨基酸則被破壞了。胰腺炎還是要少吃的好。

胰腺炎患者吃皮蛋的注意事項

1、急性胰腺炎出院1個月內不建議吃皮蛋

2、出院1個月以后上腹部沒什么癥狀了，可以少吃一點皮蛋，但是切記一定要少吃！

3、胰腺炎恢復期吃皮蛋做法不宜吃太酸的做法。如：皮蛋加太多醋、辣椒等，胰腺炎患者就不宜吃。

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