胰腺炎是能吃黃豆芽的，黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經；具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。黃豆芽還對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。

黃豆芽的營養價值

黃豆芽營養豐富，含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分。

黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C，是美容食品。

黃豆芽的相克

黃豆芽+豬肝：有損營養素的吸收

黃豆芽+豬肝：會破壞營養

黃豆芽的宜搭

黃豆芽+鯽魚：通乳汁

黃豆芽+豬肚：可增強免疫

黃豆芽+牛肉：可預防感冒、防止中暑

黃豆芽+韭菜：可排毒瘦身

黃豆芽+榨菜：可增進食欲