黑木耳炒苦瓜的做法

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能提高胃口，健脾養胃;含有的黃酮類化合物奎寧，有有利排尿活血化瘀、消炎降燒、凈心明目地作用;木耳中帶有很多的碳水化合物化合物、蛋白、人體脂肪、甲基纖維素、鐵、鈣、磷、胡羅卜素、維生素b21、B2和C等合理的營養元素，另外還具備軟化血管、膽固醇、血粘度的服用作用，在烹制里將苦瓜和木耳有效配搭成菜，靈活運用了二者的服用作用，既簡易易做又營養成分、身心健康。

做法：

1、將苦瓜去瓜蒂，平割成兩半，去瓤后橫切面一片，用食鹽翻拌腌15分鐘，隨后用冷水沖去鹽汁備用;發制木耳切成細絲下開水中焯一下，撈起來備用。

2、炒菜鍋油熱燒至六成熱，下生姜沫炒出香味，倒進苦瓜炒至斷生添加木耳絲略炒，用食鹽、雞精、生抽、調料。淋入醋、辣椒油炒勻出鍋擺盤撒香萊即成。