胰腺炎恢復期出院15-20天以后是可以少量吃一點蠶豆的，蠶豆的性能甘平，歸于脾、肝、膽、腎經。

蠶豆的營養價值

1、蠶豆中富含有蛋白質、維生素C、膳食纖維，有延緩動脈硬化的功效，可以降低膽固醇、促進腸蠕動，高脂血癥、冠心病人及老年人經常食用有較好的預防作用；

2、蠶豆富含有豐富的鈣、鋅、錳等微量元素，其有增強記憶力的功效，是調節大腦和神經組織的重要成分，也有利于骨骼對鈣的吸收和鈣化，能夠促進人體骨質的生長與發育，此外還是抗癌食品之一，對于預防腸癌有一定的作用；

3、蠶豆有益于健康，能夠利濕消腫，適合于脾虛浮腫、脾虛腹瀉的人使用；

4、蠶豆的禁忌人群：遺傳有缺陷者即蠶豆病人不能食用，要忌食，對于蠶豆過敏的人要忌食，中焦虛寒者不能食用，或者患有蠶豆病的兒童絕對要忌服。

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